2016年延慶區鄉村美食月閉幕式在八達嶺鎮石峽村舉行，同時推出秋冬精品旅游路線，拉開了延慶秋冬旅游的序幕。
　　此次美食月活動于今年5月28日開幕。近5個月來，精彩紛呈的活動吸引了大量市民和游客走進延慶鄉村，品嘗精品美食。活動中還推出了延慶鄉村美食手繪地圖和美食護照，讓游客“一圖在手，吃遍延慶”。
　　活動舉辦期間，延慶官方微信平臺開設了“最受游客喜愛的延慶十大鄉村美食”評選活動。新推出的“長壽宴”、“闖王餐”、“土城居八大碗”、“媯川源五彩涮”等得到了游客廣泛好評。
　　金秋十月，正值延慶賞秋觀景的黃金時間。區旅游委在閉幕式期間正式推出了延慶秋冬精品旅游路線，拉開了延慶秋冬旅游的序幕。
　　此次發布的秋冬精品旅游路線包括：八達嶺古長城、古崖居、八達嶺國家森林公園紅葉嶺等景區;第三十一屆冰雪歡樂節、龍慶峽冰燈節、萬科石京龍滑雪場滑雪季等冰雪活動;火盆鍋·豆腐宴、盔鍋牧骨冬季美食等。