張家界美食之社飯
時(shí)間:2018-06-01 12:18 來(lái)源:未知 作者:大連海島旅游網(wǎng) 點(diǎn)擊:次
張家界美食之社飯
是土家人每年二月“社日”必食的“佳節(jié)飯”。其作法是先于節(jié)日前上山扯來(lái)野蔥、社菜，洗凈剁碎，放于鍋中焙干。煮飯時(shí)，先將肥臘肉炒香，鏟出待用。煮飯時(shí)以三分糯米和一分秈米混煮，秈米半熟后方下糯米，然后將米湯濾凈，放進(jìn)社菜、胡蔥和臘肉，攪拌均勻，陰火燜熟。揭開(kāi)鍋蓋，香氣盈室，其味妙不可言。
——張家界美食之社飯
