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時間:2019-09-14 09:22 來源:網(wǎng)絡(luò) 作者:明月 點擊:次
格仙島：夏季吃海鮮的注意事項
夏季來臨，正是吃海鮮的好季節(jié)，因海鮮食用不當染上腸胃疾病住院也成為時下醫(yī)院就醫(yī)的主要原因之一，其實，吃海鮮是有不少注意事項的。
1、海鮮不新鮮不能吃：
海鮮主要是吃個新鮮，不新鮮的海鮮比其他食物更容易滋生各類細菌病毒。現(xiàn)在的防腐技術(shù)也厲害，可能有時我們貪圖便宜買到的海鮮已經(jīng)很長時間了，可能不光吃到了不新鮮的海鮮，還可能順帶吃了化學(xué)品，因此務(wù)必要學(xué)會甄別，最簡單的就是看、摸、聞。看新不新鮮，摸按軟硬，聞腥味（清新的腥味），多跟家里老人學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
2、 海鮮不煮熟不能吃：
生命起源于海洋，這是現(xiàn)在的共識，海洋里的生物多種多樣，尤其是微生物，滋生的細菌與病毒生命力也是頑強。一方面海鮮可能攜帶了海洋中的微生物，另一方面本身也攜帶有細菌和寄生蟲等，所以務(wù)必要在持續(xù)高溫中殺死可能有害的微生物。
3、避免與水果、果汁同食：
海鮮不與果汁、水果同吃，道理想必大家也都知道，化學(xué)原理，維生素C容易與海鮮中的重金屬離子生成三價的砷化物，也就是我們常說的砒霜，這種例子平時倒是不多見，但不得不防，這東西可要命，據(jù)傳說當年一袋國學(xué)大師康有為便是因為吃海鮮喝橙汁而砒霜中毒的，所以務(wù)必要提醒家人朋友。
4、不吃魚頭，蝦頭：
這個主要顧慮的就是重金屬的累積了，人類作為食物鏈的頂端，也是深受其害，而海鮮作為海洋垃圾的受害者，最終又回饋到了我們自己這，而重金屬多累積于魚蝦的頭部，特別是蝦，不光是前文提到的不要和果汁同吃易導(dǎo)致中毒這一點，金屬元素在體內(nèi)的累積害處是尤其大，因此，務(wù)必要注意。
5、吃海鮮就大蒜：
這一點倒沒啥因由，傳統(tǒng)，老祖宗傳下來的，從小到大只要是吃海鮮就會順便拌一小碟大蒜，走南闖北也基本如此，只不過現(xiàn)在的生活快節(jié)奏化了，而且商人逐利，年輕一代人可能對這一點體會并不深刻。再者就是大蒜本身就有著養(yǎng)生的作用，大蒜素驅(qū)蟲殺菌，而且降血脂，抽煙的人吃點對身體也好，不過大蒜本身也容易招寄生蟲的，注意清理干凈。
6、吃海鮮喝啤酒要慎重：
這幾乎是吃海鮮最不健康的搭配方法，卻又是大家最“樂”在其中的。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新說，海鮮是高蛋白食物，會與啤酒中的核酸形成尿酸。雖然“海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)”的說法用在健康人身上并不準確，但兩者搭配會加重痛風(fēng)病人的病情，也會誘發(fā)尿酸高的人患上痛風(fēng)。而現(xiàn)在常在外就餐的中青年人，正是尿酸過高的高危人群。
7、 吃海鮮不喝茶：
這也與海鮮是高蛋白食物有關(guān)。高蛋白會與茶中的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白，妨礙蛋白質(zhì)的吸收。廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長、廣西中醫(yī)學(xué)院教授馬力平還表示，如果吃完海鮮就喝茶，也會導(dǎo)致從海鮮中攝入的高蛋白被水分稀釋，并被較快排出體外，從而影響人體對高蛋白的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。建議最好在吃完海鮮1小時后，再喝茶。
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